在宮古島ITオヤジのひとり言

ども、宮古島でIT関連の仕事をしているオヤジです。

さて、今日はベトナムで2年間仕事をしていた同僚から教わった料理を
作って見た。
空芯菜のにんにく炒め　サオ・トイ [Rau Muong Xao Toi]
というベトナムではポピュラーな料理だそうで、
作り方も至ってシンプル。

同僚から教わった作り方をオヤジ的に解釈して調理！
エンサイはあらかじめ、葉の部分と茎の部分に分けておく。
ひとかけのショウガ、2片のにんにくを千切りにしておく。
ショウガ、にんにくを大さじ2杯の油で弱火で炒め、香りが出てきたら、
エンサイの茎をいれる。
火を中火にして、しんなりするまで炒める。
ほどよく、しんなりしてきたら、火を中強火に。
今度は葉の部分をいれて、ナンプラーを大さじ2杯、塩、こしょう少々。

一気に炒めます。で、出来がったのがこれ。

なんぷらーを入れたときに一瞬海クサい臭いがしましたが、
次第にいい香りに。

早速、いただきま〜〜〜す！
あがんにゃ、うまいさいが！！しまいっ！！
白いご飯大好きなオヤジとしては、マジヤバって感じでした。

そんな、宮古島でベトナム〜〜な味を楽しんだオヤジがいるのはここ。
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